黑龙江真空玉米延长保质期杀菌锅生产流程

黑龙江真空粘玉米延长保质期杀菌锅生产流程
黑龙江真空玉米延长保质期杀菌锅生产流程

真空包装技术，就是将玉米放在厚的薄膜袋中，通过机械作用，将袋中的空气抽除，形成真空，因为造成食品腐败的细菌大部分必须有氧气才能存活，在真空状态下，有氧菌的活动大大减少，从而达到保存食品的目的。

　　一、工艺流程：
　　原料验收→剥皮→去杂→分级整理→清洗→蒸煮→冷却→沥干→真空包装→杀菌冷却→检查装箱→入库贮藏
　　二、技术要点：
　　采收：一般鲜食玉米要求鲜棒无虫蛀、无病变籽粒，穗形整齐，无严重缺粒，采收时期为授粉后22～26天，此时籽粒体积达到，胚乳糊状，粒**将发硬，籽粒可掐出少许浆水。
　　剥皮、去杂、分级整理：剥去苞叶，去除花丝、秃尖及虫蛀部分，按产品要求进行分级、整理。
　　清洗：用清水洗净棒体，去除附着的花丝、杂质等。
　　蒸煮：沸水煮15～20分钟，或用蒸汽蒸40分钟，要求玉米棒完全熟透。
　　冷却：一般采用风冷等自然冷却方式，不要用水冷，因为容易滋生杂菌。
　　真空包装：根据包装规格要求分别装袋，可以每袋装1穗或2穗，但不可过多，否则容易造成真空封闭不严。装袋完成后放入真空包装机内进行包装。
　　杀菌冷却：对包装完成产品，检查无漏气后，进行高温高压灭菌，灭菌条件为升温10分钟，保温25分钟，然后打入反压进行冷却，杀菌温度一般为119℃。
　　检查装箱入库：降温结束后，打开杀菌锅，检查有无破袋并挑出，装箱入常温库贮藏。

玉米杀菌锅是为延长食品的保存期，需对食品进行高温短时间杀菌或灭菌，既杀灭食品中可能的致病菌，又保持食品的重要营养成份及食品的色香味不受损害。该系列杀菌锅结构合理， 密封性好， 启闭省力， 操作方便， 安全可靠． 性能稳定， 并配有压缩空气管系， 以压缩空气的反压力作用。

杀菌锅售后
1、生产周期:一般需要10-40个工作日，根据客户定产品的型号和数量决定。
2、关于型号:客户根据所做产品的类别，产量，包装形式选择适合自己的型号
3、关于材质:现有碳刚和不锈钢两种，碳刚的容易生锈，现在用的客户比较少。不锈钢又分为304和316两种级别。
4、关于客服:一对一服务 设备采购后有专门的技术人员上门指导调试。